деятельность, -и
ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ, деятельности \\ де[ие]тельность и допуст. де[й]тельность; дея[т’иел’]ность и дея[т’л’]ность; деятельно[c’]ть; в форме деятельностью – деятельнос[т’й]ю и деятельнос[т’]ю.
Ответы справочной службы
Об приведенных примера — сложноподчиненные предложения. И запятые, которые Вы указали, обозначают конец придаточного предложения. Эти запятые нужны.
При наличии паузы тире ставится, а если паузы нет — не ставится.
Корректная пунктуация: Принимая во внимание имеющуюся и сохраняющуюся ситуацию с угрозой распространения коронавируса в России и мире, приведшую к сокращению передвижений и перемещений физических лиц как внутри страны, так и за ее пределами, ограничению деятельности организаций и запретам на проведение массовых мероприятий, организационный комитет конференции по итогам совещания от 9 июня 2020 года принял следующие решения.