Словари
искренний; кр. ф. -енен, -енна, -енне и -енно, -енни и -енны
ИСКРЕННИЙ; искренен, искренна, искренне, искренни и допуст. ИСКРЕННЫЙ; искренен, искренна, искренно, искренны \\ и[ск]ренний, и[ск]ренный; в формах с сочетанием н[н’]: искренний… – искре[н’]ий; в формах с сочетанием н[н]: искренный… – искре[н]ый.
Ответы справочной службы
Здесь действует орфографическое правило: двойное н пишется в словах с беглым е между нн, напр.: беспрестанный (беспрестанен), благоуханный (-нен), блаженный (-жен и -женен), искренний (-нен), склонный (-нен), откровенный (-нен), почтенный (-нен).
В русском литературном языке имеется прилагательное де́ланый "неестественный", а вот антонимичное ему прилагательное с приставкой не не зафиксировано, так его значение прекрасно выражается в слове естественный.
Тире нужно. Это тире между подлежащим и именным сказуемым на месте отсутствующей связки: Искренний человек — тот, кто показывает свой внутренний мир.
