Правила склонения фамлиий см. в рубрике «8familii/">Азбучные истины».
Корректно: Мар[сэ]ль (имя собственное); картридж.
Ударение в фамилии кутюрье падает на последний слог: Эмануэль Унгаро (см.: Толково-энциклопедический словарь. СПб.: Норинт, 2006).