В словаре «Грамматическая правильность русской речи» Л. Граудиной, В. Ицковича, Л. Катлинской о фамилиях, совпадающих по звучанию с нарицательными существительными и заканчивающимися на согласный (Гусь, Волк, Ремень и под.), говорится следующее: «...фамилии грамматически колеблются. В словосочетаниях типа гражданин Гусь, инженер Волк, журналист Ремень в книжной речи такие фамилии склонять не принято: гражданину Гусь, инженером Волк, о журналисте Ремень. В иных случаях возможны склоняемые формы: сказать Гусю, вместе с Волком, поздороваться с Ременем». Таким образом, решение о склонении принимает носитель фамилии.
Кавычки уместны, чтобы показать читателю, что речь идет об устройстве в автомобиле, а не о людях.
Орфографически правильно дефисное написание: мясо-рисовый фарш.
Возможен второй вариант. Но лучше: вывести из штатного расписания 20 дворников.
Правильно: носков. Некоторые словари признают правильной также форму носок.
Верно: две пары носков.
Кавычки не нужны.
Такое словоупотребление характеризуется как разговорно-просторечное.
