1. Лучше: ...курса рубля к евро.
2. Две Н.
3. Запятая нужна.
Из-за зависимых слов верно: никем не званный гость.
Запятую ставить не нужно.
Правильно: растерян.
Предпочтительно использовать кавычки разного рисунка. Кавычки одного рисунка рядом не повторяются. Подробнее см. в «Письмовнике».
Оба варианта верны.
Правильно только так: с две тысячи одиннадцатого года.
По общему правилу: пишутся с одной Н полные прилагательные и причастия, образованные от бесприставочных глаголов несовершенного вида (здесь - "плавить"). Две Н пишутся при наличии у причастия зависимых слов.
См. в электронных словарях, размещенных на нашем портале.
Запятая может ставиться при интонационном распадении союза на две части.