См. в "Искать на Грамоте" на нашем портале слова рубль и пятьсот.
Верно: разница составляет 71,2 % (семьдесят одну целую две десятых процента).
Союз не нужен: десять целых пять десятых.
Верно: на девяносто девять и девять десятых процента.
Количественно-именное словосочетание всегда является одним членом предложения. В нашем случае оно входит в состав сказуемого и является дополнением.
А вот с падежом тут труднее, потому что в составное числительное «проникло» существительное миллион. Дело в том, что в русском языке нет собственно количественных числительных, обозначающих 1 000, 1 000 000 и следующие далее производные тысячи. Тысяча, миллион и т. д. — существительные (у них есть род, которого нет у количественных числительных; слово один стоит особняком, о нем сейчас не говорим). И количественно-именные словосочетания с обычными числительными и с количественными существительными строятся неодинаково. Это легко показать на примере сочетаний десять столов (с числительным десять) и десяток столов (с существительным десяток).
| И. п. | десять столов | десяток столов |
| Р. п. | десяти столов | десятка столов |
| Д. п. | десяти столам | десятку столов |
| В. п. | десять столов | десяток столов |
| Т. п. | десятью столами | десятком столов |
| П. п. | (о) десяти столах | (о) десятке столов |
Как видим, в первом случае в начальной форме числительное управляет родительным падежом существительного, а в косвенных падежах управление сменяется согласованием существительного с числительным в падеже.
А во втором случае во всех формах словосочетания зависимое существительное сохраняет Р. п.
То же самое происходит и в Вашем примере. Сущ. человек в нем — в форме Р. п.
Корректно: сумма в размере 2 500 000 ( Два миллиона пятьсот тысяч) рублей 00 коп.
В правилах сказано, что в специальной литературе при цифровом обозначении числительного ставить тире между подлежащим и сказуемым не принято.
Правильно: сдача с пятисот рублей.
