Корректно в кавычках: сорт яблок "апорт".
Запятая нужна, так как эллиптическое предложение о чем ты — придаточное: Понятия не имею, о чем ты. О подобных случаях см. пункт 2 параграфа 33.2 справочника по пунктуации Д. Э. Розенталя.
Верно с запятой: Опишите, что вы едите.
Части этого сложного предложения неполные и однотипно построены (между ними наблюдается синтаксический параллелизм). В таких случаях ставится тире.
Правильно без кавычек: В ту пору я работал в Лениздате. Еще в советские годы в письменной практике сложилась устойчивая традиция писать без кавычек названия, представляющие собой сложносокращенное слово, образованное из полного официального названия.
Первая часть сложных слов ИИ-... пишется через дефис: ИИ-ассистент, ИИ-сервис.
Действительно, между частицей вот и междометием блин в составе нечленимого предложения запятую ставить не нужно.
Пробел между числом и знаком валюты необходим: 2000 ₽.
Корректно склонять с выпадением гласного: Антоненку Дмитрию.
