Если ИП - индивидуальное предприятие, то название фирмы нужно "кавычить". Если же ИП - индивидуальный предприниматель (далее следует фамилия предпринимателя), то кавычки не нужны.
Мужская фамилия Катынь склоняется как существительное второго (по школьной грамматике) склонения, т. е. по образцу слова конь: Катынь, Катыня, Катыню, Катыня, Катынем, о Катыне.
Такого документа не существует. На обложке тетради точка после фамилии и имени не ставится (т. к. фамилия и имя не представляют собой законченного предложения, высказывания).
Мужская фамилия Саак склоняется, женская нет. Р. и В. падеж – Артема Саака, Д. падеж – Артему Сааку, Тв. падеж – Артемом Сааком, П. падеж – (об) Артеме Сааке.
Это и правда очень сложно – доказать носителям языка, уверенным, что их фамилия не склоняется, что они неправы. Возможно, Вам поможет статья нашей рубрики «8familii/">Азбучные истины».
София и Софья – это варианты одного имени (как Наталия и Наталья). Имена Соня, Фуфа могут быть "домашними" вариантами разных имен, в том числе имени Софья.
Женская фамилия Гетманец не склоняется, мужская склоняется. Возможно склонение мужской фамилии с выпадением гласного (Гетманца, Гетманцу) и без выпадения гласного (Гетманеца, Гетманецу). Второй вариант предпочтителен.
В публицистике лучше: готовность номер один. В выборе написания желательно участие носителя фамилии; если это невозможно, то фамилия передается на письме в соответствии с произношением.
Правильно: Сеуц – Сеуцу, Скоморох – Скомороху, Гур – Гуру (склоняются только мужские фамилии). Скомороха – Скоморохе (женская и мужская фамилия). Подробно см. в Письмовнике.