Верно: равный пятистам рублям.
О морфологическом разборе деепричастия см. в пособии Е. И. Литневской.
Части речи не нужно подчеркивать. Подчеркиваются (при синтаксическом разборе) члены предложения.
Вопрос не вполне ясен. Возможно несколько вариантов синтаксического разбора этого предложения.
Как правило, при разборе по членам предложения используют специальную систему подчеркиваний.
Возможный вариант разбора: двое из тридцати мужиков - подлежащее; вернулись - сказуемое.
При разборе слова по составу выделяют основу (т.е. комлекс словообразовательных морфем).
В школьном синтаксическом разборе такие словоформы, обозначающие субъект состояния в безличном предложении, относят к дополнениям.
Такой способ морфемного разбора слова тоже возможен. Наш ответ дан по "Морфемно-орфографическому словарю" А. Н. Тихонова.