Верно: портфолио учащегося.
При таком построении предложения правильно: Просим Вас поощрить следующих учащихся: Иванову А. П. (3-я гр.), Петрова В. К. (4-я гр.). Если нужно, чтобы фамилии стояли в именительном падеже, то нужно перестроить текст обращения.
Корректно: (кому) обучающейся в 10-м классе или учащейся 10-го класса.