Верно: Они продали много товара, а мы – сами видите сколько.
Запятая поставлена правильно.
Верно: не поставленный в срок товар.
Первый вариант просторечно-разговорный, второй - нейтральный.
Целесообразно поставить тире: Шампунь для волос — стабилизатор цвета.
Двоеточие можно поставить, если это деловой или научный текст. Если текст не относится к этим стилям, обычно в подобных случаях двоеточие не используют.
Грамматически возможны оба варианта. В предложении На выставках товары отмечались призами слово товары выступает в роли подлежащего, а в варианте На выставках товары отмечали призами оно является дополнением.
См. в учебнике Е. И. Литневской.
Верно: Ассортимент товара, участвующего в акции, уточняйте у продавцов-консультантов. Количество и ассортимент товара, участвующего в акции, ограниченны.
