Фраза корректна, если для произносящего ее человека английский язык является иностранным, например для русского, немца, итальянца. В речи англичанина фраза будет ошибочна: для него английский язык, конечно, не является иностранным.
Обратите внимание: оборот с предлогом кроме нужно обособить.
Верно: технология изготовления, производства чего-либо.
Знаки препинания расставлены верно.
Правильно: для иностранных гостей мы дублируем информацию на английском языке.
Это значит, что русский язык не является родным и изучается в качестве второго или, например, третьего языка.
Верно: в процессе освоения профессиональных навыков.
Как показывает обзор методических текстов, выражение употребляется сравнительно часто. Имеет ли оно статус термина и с каким конкретным значением используется — вопрос к специалистам.
