Мужская фамилия, заканчивающаяся на согласный, должна склоняться, поэтому правилен первый вариант.
Склоняется только мужская фамилия: Ахокас, Ахокаса, Ахокасу, Ахокаса, Ахокасом, об Ахокасе.
Мужская фамилия склоняется так: Цыб, Цыба, Цыбу, Цыба, Цыбом, о Цыбе.
Мужская фамилия Новосад склоняется: Новосада Марка, Новосаду Марку и т. д.
Склоняется только мужская фамилия: нет Гарнеца, к Гарнецу и т. д.
Мужская фамилия Глух склоняется: Сегодня с нами нет Николая Петровича Глуха.
Склоняется только мужская фамилия, предпочтительно склонение с выпадением гласной (Починка, Починку...).
Склоняется фамилия Рейх, принадлежащая мужчине. Женская фамилия не изменяется по падежам.
Мужская фамилия склоняется, причем предпочтительно склонение без выпадения гласной: Заяца, Заяцу.
Да, мужская фамилия Истратий склоняется. В лице генерального директора Истратия – правильно.