Да, впрочем отделяется запятой: Впрочем, он и сам это знал.
Вы расставили знаки препинания правильно.
Вы можете использовать кавычки, чтобы подчеркнуть, что слово "голодание" используется не в своем обычном значении.
Верно: рассказал. Подробности - в "Письмовнике".
Слово ой фиксируется в толковом словаре как междометие, а междометия выделяются или отделяются запятыми – см. параграф 107 полного академического справочника «Правила русской орфографии и пунктуации» под ред. В. В. Лопатина (М., 2006 и след.).
Запятая ставится только в первом предложении.
Ударение на дверИ корректно. Ударение в локативах действительно падает на последний слог, но в некоторых случаях формы местного падежа не соответствуют современной литературной норме (считаются просторечными), например: в дубу, в дому. Поэтому, если возникают сомнения, в каждом конкретном случае лучше свериться со словарем.
Нормативной рекомендации нет. Употребительнее - вЕган.
Пробел нужен.
Требуется запятая перед установив.
