Название должности пишется в соответствии с названием департамента, употребление прописных букв не требуется: руководитель департамента нефти, газа и энергетики (если департамент называется так).

Рекомендуется: Тушит огонь при помощи охлажденного до –70… –90 ℃ газа.

Чтобы показать, что определение относится к обоим существительным, а не только к ближайшему (нефть), нужно использовать множественное число: отказаться от российских нефти и газа.

1. Слово карамель произносится по общему правилу с мягким [м'] перед е. Это отражают современные словари русского языка, в которых не указано другое, отличное от обычного произнесение слова. См., например, «Современный словарь иностранных слов».

2. Верно: в секторе Газа. Географические названия в сочетании с родовым словом обычно не склоняются, когда род обобщающего нарицательного слова и топонима не совпадают.

При употреблении не в начале предложения (или части сложного предложения) слова опять же не являются вводными: В газировке содержатся пузырьки газа, которые опять же накапливаются у тебя в желудке.

Подобные терминологические прилагательные пишутся слитно: маловзрывоопасен. Сравним прилагательное малотеплопроводный (малотеплопроводен) в словаре на орфографическом академическом ресурсе «Академос».

В именительном падеже. 

Корректно: Книги будут посвящены разведке арктических месторождений и добыче нефти, газа, полезных ископаемых. 

Если Вы имеете в виду вторую закрывающую скобку, то в ней нет необходимости, так как текст после скобки не продолжается. Две скобки ставят в структурно сложных текстах, где без второй скобки могут быть неясны границы вставок, например в правилах орфографии. 

В первом предложении не требуется запятая перед словами или если оно недостаточно. В остальном знаки препинания расставлены верно.