Ответы справочной службы
Правильно: шампанец.
Корректно в кавычках со строчной: цвет «шампань».
Страница ответаСклоняется вторая часть названия - Шампань. Вероятно, правильным будет дефисное написание: в Гран-Шампани или в Гранд-Шампани.
Страница ответа