Словари
Ответы справочной службы
Можно написать латиницей (как написали Вы) или транслитерировать название: "Кока-Кола Зеро"
Так может, рекламщики сами объяснят, почему они не склоняют? Как мы можем за них отвечать?
Принятое "бытовое" написание: кока-кола.
Справочники
§ 198. Названия видов и сортов сельскохозяйственных культур, овощей, цветов и т. п. — термины агрономии и садоводства — выделяются кавычками и пишутся со строчной буквы, напр.: пшеница «крымка», клубника «виктория», малина «мальборо», тюльпан «чёрный принц», слива «никольская». Примечание Традиционно не выделяются кавычками общепринятые названия растений и их сортов, напр.: георгин, анютины ...
...Названия товарных знаков, марок изделий и сортов...
....: портвейн, шампанское, мадера, кагор, рислинг, кока-кола, ессентуки-17. Так же пишутся названия продуктовых и других товаров в бытовом употреблении, напр.: Мы купили пошехонский сыр, любительскую колбасу и фанту. § 200....
