зафаршированный; кр. ф. -ан, -ана
Ответы справочной службы
Воспользуйтесь окном «Искать на Грамоте».
Возможны оба варианта. Если Вы используете форму единственного числа, то имеете в виду перец как продукт. Если множественного, то отдельные овощи.