Ответы справочной службы
Уместно множественное число существительного при двух приложениях: соусы тартар и барбекю.
Верно: тартар.
Правильно: шаровОй кран, соус тАртар.
Справочники
Для ответа на вопрос, когда наименования заключаются в кавычки, необходимо выяснить, какие виды собственных наименований существуют. Наименования можно разделить на две большие группы: 1. Составные названия, не являющиеся условными, – реальные собственные имена (в терминологии А. В. Суперанской). В таких названиях все слова употребляются в прямом значении. Кавычками такие названия не выделяются; в них пишется с прописной буквы первое слово и входящие в состав ...
...Как правильно употреблять кавычки в собственных наименованиях...
...Для ответа на вопрос, когда наименования заключаются...