Склоняется мужская фамилия Бок. Частицу фон при этом склонять не нужно: фон Боку, фон Бока и т. д.
Предпочтительно использовать несклоняемый вариант с родовым словом: масло моной.
Слово "тогда" - общее для частей сложносочиненного предложения, постановка запятой не требуется.
В таком контексте можно использовать любое из этих слов: и значит, и означает.
Об этом нужно спросить носителя фамилии. Произносится фамилия в соответствии с семейной традицией. В разных семьях фамилии могут совпадать по написанию, но произноситься по-разному, ср., например: Ива́нов и Ивано́в.
Можно поставить интонационное тире.