Лучше так: Я телеведущая. Чтобы отлично выглядеть, я выбираю фитнес.
Верно дефисное написание.
Современной орфографической норме соответствует написание фитнес (как указано в орфографическом словаре). Как мы уже неоднократно отмечали, расхождение в рекомендациях словарей не редкость: недавно заимствованные слова в процессе их освоения языком нередко испытывают колебания в написании, поэтому в разных словарях (и даже в разных изданиях одного и того же словаря) можно встретить неодинаковое написание. В спорных ситуациях надо ориентироваться на рекомендации того словаря, который «специализируется» на данном языковом факте, т. е., если Вы проверяете правописание слова, следует руководствоваться предписаниями орфографического словаря.
К какому именно слову в составе высказывания нужно подобрать синоним или перифразу?
Правильное написание: фитнес.
Это корректная фраза (в значении "занимаюсь фитнесом регулярно").