Вы правы. Варианты остыть и остынуть в словарях фиксируются как равноправные. Но важно помнить, что в формах прошедшего времени суффикса -ну- быть не должно: щи остыли (не остынули).
Оба варианта верны.
Оба варианта правильны.
Правильны обе фразы.
Оба варианта возможны.
Корректно: Многие, кому посчастливилось стать его натурщиками...