РЕАЛИЯ, -и, ж. Книжн. Явление материального мира, единичный предмет, вещь; то, что есть, существует. В последнее время некоторые слова могли выйти из употребления вместе с реалиями, которые они называют (Газ.).
У местоимения его род не определяется.
См. в учебнике Е. И. Литневской.
Эти фамилии склоняются.
Верно: люди с потерей слуха.
Правильно: в зарослях лопуха. Слово чаща употребляется применительно к древесным зарослям.
Согласованное определение бедный действительно имеет здесь пояснительно-конкретизирующее значение и выделяется запятыми: От испуга Васька-кот, бедный, еле дышит. См. пункт 2 параграфа 48 полного академического справочника «Правила русской орфографии и пунктуации» под ред. В. В. Лопатина.
Знаки внутри предложения расставлены правильно.
Между двоеточием и тире, запятой и тире пробел обязателен.