В данном случае нет оснований для использования прописных букв.
После слова бывает нужна запятая.
"Сделать пересадку на другой станции, остановке" - пересесть в другом месте. "Поменять место" - пересесть в другое место.
Здесь верно: вместо.
Корректно: соус песто.
Правильно: Чего только не бывает!
Оба предложения составлены верно.