В качестве названия исторического периода корректно написание с прописной буквы.
Лучше следовать рекомендациям орфографического словаря и писать Шаббат.
Следует писать без кавычек и с маленькой буквы: салат корн, салат айсберг, салат фризе и т. д.
Корректно: салат оливье. Написание в кавычках с прописной может быть уместно, если название салата выступает в ряду других условных названий как обозначение торговой марки.
Выбрать нужно второй вариант, он соответствует фиксации в академическом орфографическом словаре. Но первый ошибочным не будет.
Правильно: на Арбате, на улице Арбат.
Корректно: салат корн, салат мангольд.