Выбор написания зависит от контекста. Если слово масленый не имеет зависимых слов, это прилагательное, оно пишется с одним Н. Если масленный имеет зависимое слово, обозначающее субъекта действия (того, кто маслил), то это причастие, оно пишется с двумя Н.
Обособлять определение не нужно.
Корректно: здание Рейхстага (=Рейхстаг).
Лучше: в жанре детектива, в детективном жанре.
Следует писать слитно, верен первый вариант.
Как только в этом возникнет необходимость, сразу используйте.