Возможны варианты написания: в большинстве случаев - слитно, при противопоставлении, подчеркнутом отрицании - раздельно.
Между прилагательными запятые не требуются, поскольку это неоднородные определения.
Вы правы, слово демомодель надо писать слитно (как сложносокращенное от демонстрационная модель).