Корректно: пустить в производство.
В толковых словарях русского языка слово пустить в таком значении не зафиксировано, поэтому приведенное Вами сочетание некорректно.
Кавычки нужны, т. к. слово буханка употребляется не в своем обычном значении. Но кавычки можно опустить, если их постановка разрушит языковую игру: возьмем буханку белого... или красного?
Формы ед. и мн. числа вариантны.
Устойчивый оборот: упустить из виду.
Корректно: Церемония закрытия чемпионата со спуском флага проходит в учебном комплексе.
Правильное выражение – «упустить возможность».