См. вопрос 273983.
Оба варианта возможны.
Для написания с большой буквы нет оснований. Верно: документы управленческого учета.
Правильно: согласно журналу учета.
Для показа внутренней связи между отдельными словами ставится соединительное тире: принцип «стой — иди».
Оба варианта неудачны. Можно грамотно говорить, писать, изъясняться по-английски, по-русски.