Во втором предложении можно поставить и тире, и запятую. Тире - более сильный интонационный знак.
Тире не ставится, поскольку при сказуемом, которое выражено существительным, имеется отрицание.
Корректно без кавычек: проголосовать за, проголосовать против.
Количество определений, стоящих в препозиции по отношению к определяемому слову, не влияет на постановку запятых.
Если сказуемое стоит в препозиции к однородным подлежащим, соединенным союзом и, то возможно употребление как формы множественного числа сказуемого, так и единственного. Множественное число подчеркивает множественность предметов.