Возможны варианты написания: пирожное "Айсберг", пирожное айсберг.
Орфографическим правилам соответствует написание с двумя н, т. к. слово образуется соединением основ двух слов: замороженный и дефростированный. Слово замороженный пишется с двумя н, потому что образуется от глагола совершенного вида заморозить.
Пробелом отделяется неизменяемое определение, следующее после определяемого слова.
Корректно раздельное написание.
При родовом понятии пирожное или печенье слово брауни рекомендуем использовать как существительное среднего рода.
Пирожное - это существительное, образованное от прилагательного, имеющее форму прилагательного и ведущее себя в предложении как прилагательное. А прилагательные согласуются со словами два, три, четыре во мн. ч.: два вкусных пирожка.
Здесь есть ответ: Ответы на задания Олимпиады.
Это историческое чередование согласных Г - Ж, примерно такое же, как в паре сапог - сапожный, пирог - пирожное.
