Корректно: урок литературы.
На счёте (каком?) открытом... Гласную в безударном окончании причастия можно проверить гласной в вопросительном местоимении, где она под ударением.
Верно: оставить балкон открытым.
Правильно: план дней открытых дверей.
Оба варианта корректны.