В "Словаре имен собственных" Ф. Л. Агеенко: ОРТЕГА-И-ГАСЕТ Хосе. С одной буквой С.
Кавычки не нужны.
Верно: вопрос о выполнении решения, принятого на оперативном совещании; вопрос о ходе оперативного совещания.
А какова причина смущения?
Правильно: организация информационного обеспечения мероприятия, информирование о ходе реализации мероприятия.