Проще всего – проверить по вопросу: какИМИ? переливающИМИся.
Допустимы оба варианта. Подробно о согласовании сказуемого см. в «Письмовнике»: Единственное и множественное число сказуемого
Сочетание "пользователи экономики" некорректно. Может быть, заменить сочетанием "участники экономических отношений"?
Если учиться — подлежащее, а стремление абсурдное — сказуемое, то тире нужно.
Запятая не ставится.
См. в Письмовнике.