Оба варианта верны, вариант много народу характерен для разговорной речи.
Эти сочетания неверны. Правильные варианты: как много, так много.
Правильно: много блюдец.
Верно: Много квартир сдавалось внаем летом.
Правильно: много джинсов.
Верный вариант: много людей.
Корректно: много видов геля для душа.
Слово много может быть числительным.