Мужская фамилия Крот склоняется, женская – нет.
Слово Кром, обозначающее Псковский кремль, пишется с большой буквы. См.: Лопатин В. В., Нечаева И. В., Чельцова Л. К. Прописная или строчная? Орфографический словарь. М., 2011.
Пунктуация корректна.
Кавычки ставятся по усмотрению автора текста.
Повторяющийся союз и... и использован здесь неверно. Корректно: Формировать облепиховую крону можно в форме и куста, и дерева. А лучше: Формировать крону облепихи можно в форме куста или дерева.
Верно: силосы, рассевы.
Верно: курсы кройки и шитья.