Дефис нужен. Верно: Много контакт- и кол-центров.

Да.

Допустимы оба варианта. Подробно о согласовании сказуемого см. в «Письмовнике»:  Единственное и множественное число сказуемого

Такое употребление некорректно.

Словари фиксируют варианты: Канн и Канны в именительном падеже. Поэтому в предложном падеже: в Канне и в Каннах.

Оба варианта верны (как по отношению к французскому, так и по отношению к итальянскому городу).

Возможны оба варианта, но они передают разный смысл. На контакт с корреспондентом охотно пошел один из индивидуальных предпринимателей, торгующих джинсами  – все эти индивидуальные предприниматели торгуют джинсами, один из них пошел на контакт с корреспондентом. На контакт с корреспондентом охотно пошел один из индивидуальных предпринимателей, торгующий джинсами – предприниматель, который пошел на контакт с корреспондентом, торгует джинсами, а чем занимаются остальные индивидуальные предприниматели, неизвестно.