Слово парень в значении "молодой человек" имеет разговорный характер.
Предпочтительная форма: погибло 30 человек, погибло много людей.
Оба варианта возможны. О факторах, влияющих на выбор формы сказуемого, см. в «Письмовнике».
Правильно с прописной: Человек с большой буквы.
Оба варианта правильны.
Оба варианта возможны. Подробные рекомендации см. в «Письмовнике».
Верно: погиб 81 человек.