Все зависит от того, какое значение Вы вкладываете в это сочетание, в каком контексте желаете употребить его.
Если имеется в виду 'верхняя часть стопы от пальцев до щиколотки; часть обуви, облегающая это место', то это подъём.
Употребляются оба варианта.
Оба сочетания некорректны.
Лексическая недостаточность присуща разговорной речи. В научном или официально-деловом тексте, как правило, пишут об уровне чего-либо измеряемого, например, уровне выполнения / проведения экспертизы.