Правило простое: под ударением всегда пишется та буква, которая слышится. Ударная позиция является сильной для гласных.
Сочетание высказывать недовольство корректно. Другой вариант неверен.
Правильно: высказывать мнение о чем-либо.
Запятая не требуется.
Правильно: раскапывать. Написание этого слова с двумя с невозможно.