Тире не требуется, если перед словом здорово нет паузы. Если пауза есть, тире надо поставить.
Правильно: быть плодОм.
Слово догоняющими не нужно заключать в кавычки. Слово руками в этом контексте следует писать в кавычках.
Если учиться — подлежащее, а стремление абсурдное — сказуемое, то тире нужно.