Летальный – приводящий к смерти, летательный – связанный с полетом, предназначенный для полета. Но сочетание обоих прилагательных со словом оружие будет неудачным. Летальным обычно бывает исход, а летательным – аппарат.
Запятые не ставятся.
Верно: оружием мериться мы не будем.
Грамматически образовать форму множественного числа возможно, но на практике она не употребляется.
Запятые не нужны.
Знаки препинания не требуются.
Форма мн. ч. неупотебительна. Можно сказать: список видов оружия.