Дефис в этом сочетании не требуется.
Портмоне – существительное среднего рода. Правильно: большое портмоне.
Запятая нужна, чтобы показать, к какому слову относится сочетание по большей части.
В этом предложении оборот с союзом как можно интерпретировать только как сравнительный, а потому запятую поставить нужно.
Все названные Вами варианты возможны.
Лучше: Розовые гвоздики - знак бесконечной благодарности. Как правило, их дарят матерям.
Ошибки нет.
Правильно: Большая земля в значении «материк»: на Большой земле.