Мужская фамилия Белаш склоняется.
Конечно, существительное шалаш употребляется в форме множественного числа. Правильно: шалаши.
Название праздника нужно писать без кавычек: День древонасаждения.
Корректно: алашордынцы.
Эта фамилия склоняется как существительное второго школьного склонения: Бараш, Бараша, Барашу. Об ударении нужно узнать у обладателя фамилии.
При составных числительных, оканчивающихся на один, сказуемое, как правило, ставится в форме единственного числа. Поэтому верно: Была остановлена 21 скважина.
Мужская фамилия Булай склоняется, правильно в дательном падеже: Булаю.