Правильно: инструкция аппаратчику полимеризации и инструкция для аппаратчика полимеризации.
Возможны варианты пунктуации: Счастье – быть здоровым (счастье здесь подлежащее, быть здоровым – сказуемое, значение: «счастье – это быть здоровым») и Счастье быть здоровым (слова быть здоровым выступают как определение к слову счастье: счастье какое? быть здоровым).
Словарные рекомендации: Пленум Верховного суда РФ, Пленум Высшего арбитражного суда РФ (Лопатин В. В., Нечаева И. В., Чельцова Л. К. Прописная или строчная? Орфографический словарь. М., 2011); Пленум Верховного суда Российской Федерации, пленум ВЦСПС, пленум правления Московской писательской организации, Пленум ЦК КПСС (Розенталь Д. Э. Справочник по русскому языку. Прописная или строчная? – 7-е изд., перераб. и доп. М., 2005). Таким образом, написание слова пленум зависит от контекста. Разнобой в ответах устранен.
Правильно: инструктор по фитнесу и оздоровительной физической культуре.
Нет, так писать нельзя. Правильно: более чем от 300 компаний.
Да, тире необходимо. Пунктуация верна.
Правильно слитное написание, причем предпочтительно через ч: почто (хотя вариант пошто тоже отмечен в словарях).
Корректно без двоеточия.
Если смысл "говорить о том, о чем думает", то запятая не ставится (устойчивое сочетание).
Правильно: репетитор по какому-либо предмету: репетитор по английскому языку.
