Подобная запись с тире используется в официальных названиях, например: Чемпионат России по фигурному катанию на коньках — 2023. В описательных оборотах тире не ставят, но добавляют слово год: ежегодная бизнес-конференция компании 2023 года.
В данном случае сказуемые стильно и полезно не согласованы с подлежащим мерч, поэтому тире нужно.
Корректно написание в кавычках.
Запятая не нужна.
Возможна постановка тире в неполном предложении (вместо слова "исполняется").
Предложение корректно, хотя метонимический перенос (голубой = вещи голубого цвета) придает ему разговорный характер.
Слитно, Вы написали верно.
Запятая нужна: Думаешь, это всё?
Кавычки возможны. О различных условиях постановки кавычек см. в «Письмовнике».
Корректно: ростова́я кукла. См. словарную фиксацию.