Запятая не нужна.
Постановка тире не требуется.
Знак препинания после говорю точно нужен. Можно поставить запятую, тире или двоеточие, выбор за автором.
Запятая после например нужна.
Корректно: И в заключение хотелось бы выразить слова благодарности.
Запятя не требуется. Объяснение с примерами см. в «Справочнике по пунктуации».
Словоформа вина представляет собой неполное предложение, восстанавливаемое как 'налить тебе вина?' или каким-то подобным образом. Неполное предложение не является обособленной конструкцией, поэтому вводное слово оформляется по общему правилу: Дорогая, может, вина?
Нет, запятая после слова «документации» не нужна.
В данном случае необходимо понимать, в какой функции и в каком значении употреблено слово ну. Оно фиксируется в словарях как междометие, выражающее определенные эмоции, и как частица. Междометие требует отделения запятой (часто оно вообще представляет собой отдельное высказывание), частица — не требует. См. параграф 108 «Полного академического справочника» под ред. В. В. Лопатина.
Запятая нужна, чтобы закрыть пояснительный оборот.
