Лучше: многокилометровый.
Кавычки нужны. Они обусловлены употреблением сочетания апельсиновая корка не в своем обычном значении.
Вводное сочетание может быть тоже обособляется: может быть, да, может быть, нет.
Запятая перед тире не требуется. В остальном предложение построено верно, хотя вне контекста смысл его неясен.
Грамотнее: волосы средней длины.
Слова в целом не выделяются знаками препинания.
Нет, меню тоже надо писать по правилам орфографии. Для написания каждого слова в названии блюда с большой буквы нет оснований.
Ваш вариант пунктуационного оформления корректен.
Запятая нужна. Слово жаль выступает здесь в роли вводного и обособляется.
В этом случае следует использовать слово инициирование. Но нужно отметить, что без контекста смысл сочетания не вполне ясен.
