Склоняются обе части: ед. число полис-оферта, полиса-оферты, полису-оферте, полис-оферту, полисом-офертой, о полисе-оферте; мн. ч. полисы-оферты, полисов-оферт, полисам-офертам, полисы-оферты, полисами-офертами, о полисах-офертах.
В этом слове корень суши.
Правильно: благодарность коллегам по кафедре.
Правильно: Недостает информации...
Ошибки в склонении нет.
Корректно: здание для сборки оборудования. (Если речь идет о здании, предназначенном для таких целей.)