Оба варианта правильны.
Что именно не получается? С какими членами предложения возникли трудности?
Правильно: выпить (все) молоко и выпить (немного, много, мало...) молока.
Правильно только: много ботинок.
Строгих канонов нет. В Сети достаточно много образцов находится по запросу "пост-релиз".
В Орфографическом словаре на нашем портале отмечено лишь слово хедер (толкования в некоторых словарях такие: "еврейская начальная школа для обучения мальчиков основам иудаизма" и "от англ. header, жатвенный рабочий орган зерноуборочного комбайна"). Что касается названных Вами слов, то они пока что не получили словарной фиксации, поэтому написание неустоявшееся. Предпочтительно написание через Е: хедер, бекап.
Право на существование имеют оба слова - и неоязычество, и неопаганизм. В русском языке слова с корнями из разных языков (такие, как светофор) представлены в меньшей степени, чем слова с корнями из одного языка, однако такие слова все же существуют.
Да, так написать можно.
В приведенном примере лучше с кавычками. С запятой предпочтительно: поговорила с сыном о том, как много...
Запятая ставится (она закрывает придаточное предложение).